Aller à la barre latérale Aller au contenu

Grill4Life - Le BBQ santé avec Chef Rohan

Articles à la une

Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne 9 min de lecture
Chef Rohan
Recettes • Healthy • Bricknik

Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne

Découvrez comment réaliser un bar entier au BBQ et au Bricknic, une recette méditerranéenne associant fumage léger, cuisson en terre cuite et légumes grillés pour obtenir un poisson incroyablement tendre et parfumé.
Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne Lire la suite
Le paradoxe du brisket : pourquoi le vrai BBQ est l'une des cuissons les plus complexes au monde 5 min de lecture
Chef Rohan
News • Alex's Corner

Le paradoxe du brisket : pourquoi le vrai BBQ est l'une des cuissons les plus complexes au monde

25 kg de bois. 12 heures de feu. Des dizaines de kilogrammes de fumée. Pour produire... quelques milligrammes de molécules aromatiques sur la viande. C'est le paradoxe du brisket.
Le paradoxe du brisket : pourquoi le vrai BBQ est l'une des cuissons les plus complexes au monde Lire la suite
Secret Q, le dernier livre de Chef Rohan est disponible! 4 min de lecture
Chef Rohan
Santé

Secret Q, le dernier livre de Chef Rohan est disponible!

Secret Q, le dernier livre de Chef Rohan, est enfin disponible ! Choisissez la version digitale évolutive (mise à jour en continu) ou l’édition imprimée via Amazon. Bonus exclusif : recevez les plans complets pour construire votre propre offset smoker 16" ou 20".
Secret Q, le dernier livre de Chef Rohan est disponible! Lire la suite
PAS DE PANIQUE !!!! 2 min de lecture
Chef Rohan
masterclass • Santé

PAS DE PANIQUE !!!!

Ce n'est pas parce que cela m'est arrivé, que vous êtes à risque! Après plus de 30 ans de BBQ comme pro et un cancer, je partage des recettes, des techniques et des conseils pour griller autrement et pour continuer à aimer le feu, sans danger.
PAS DE PANIQUE !!!! Lire la suite
Morue Farcie à la Sicilienne (Alla Ghiotta), Cuisson Four à Pizza 4 min de lecture
Chef Rohan
Recettes • Méditerranée • Healthy

Morue Farcie à la Sicilienne (Alla Ghiotta), Cuisson Four à Pizza

Recette sicilienne traditionnelle de morue farcie aux raisins, pignons et câpres, cuite au four à pizza. Une explosion de saveurs méditerranéennes à découvrir.
Morue Farcie à la Sicilienne (Alla Ghiotta), Cuisson Four à Pizza Lire la suite
Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre 3 min de lecture
Chef Rohan
Recettes • Volailles • Accès Membres

Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre

En lisant cette recette de poulet fumé au barbecue, vous risquez de vous dire "c'est pas pour moi". Mais il faut vraiment que vous tentiez l'expérience et laissez vos à priori derrière vous. Je n'en dit pas plus.
Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre Lire la suite
Une soirée chez Aaron Franklin! 1 min de lecture
Chef Rohan
Medias-Membres • Accès Membres

Une soirée chez Aaron Franklin!

Une soirée inoubliable chez Aaron Franklin à Austin : l’homme, le feu, le brisket légendaire, et un moment rare de partage entre passionnés du BBQ texan.
Une soirée chez Aaron Franklin! Lire la suite
La cuisine au feu de bois 1 min de lecture
Chef Rohan
Critiques de livres • Accès Membres

La cuisine au feu de bois

Ce livre explore grillades, mijotés, fumages et pâtisseries dans une approche rustique
La cuisine au feu de bois Lire la suite

Derniers articles

Charger plus Vous êtes arrivé au bout de la liste

Nos auteurs

Tous les auteurs
Chef Rohan

Chef Rohan

Je suis pitmaster depuis plus de 30 ans. J’ai cuisiné avec le feu et la fumée,… Mais en 2024. Après un diagnostic de cancer du côlon, j’ai dû repenser ma façon de manger, ma façon de cuisiner.

Alexandra Latteur

Subscribe to Newsletter

Join me on this exciting journey as we explore the boundless world of web design together.

Recettes

Voir Recettes
Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne 9 min de lecture

Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne

Chef Rohan
Chef Rohan
• Recettes • Healthy • Bricknik
Brochettes d’espadon, saganaki et salsa grecque 7 min de lecture

Brochettes d’espadon, saganaki et salsa grecque

Chef Rohan
Chef Rohan
• Poissons • Recettes • Grèce
Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane 6 min de lecture

Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Recettes • Healthy
Beef Birria BBQ Fumé — Le Consommé Mexicain Revisité au BBQ. 8 min de lecture

Beef Birria BBQ Fumé — Le Consommé Mexicain Revisité au BBQ.

Chef Rohan
Chef Rohan
• Tex-Mex • Accès Membres • Recettes
Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison 9 min de lecture

Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Agneau • Tex-Mex
Poulet rôti et fumé, haricots butter et jeunes légumes verts, salsa verde 5 min de lecture

Poulet rôti et fumé, haricots butter et jeunes légumes verts, salsa verde

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Volailles • Healthy
Épaule de porc farcie pistaches & olives au BBQ 4 min de lecture

Épaule de porc farcie pistaches & olives au BBQ

Chef Rohan
Chef Rohan
• Porc • Accès Membres • Recettes
Soupe de poulet grillé Afgolemono 5 min de lecture

Soupe de poulet grillé Afgolemono

Chef Rohan
Chef Rohan
• Entrées • Volailles • Healthy
Soupe BBQ de Black Eyed Peas aux jarrets de porc fumés 6 min de lecture

Soupe BBQ de Black Eyed Peas aux jarrets de porc fumés

Chef Rohan
Chef Rohan
• Entrées • Healthy • Recettes
Soupe fumée au poulet BBQ, riz et Parmesan 6 min de lecture

Soupe fumée au poulet BBQ, riz et Parmesan

Chef Rohan
Chef Rohan
• Volailles • Healthy • Recettes

Accès Membres

Voir Accès Membres
Brochettes d’espadon, saganaki et salsa grecque 7 min de lecture

Brochettes d’espadon, saganaki et salsa grecque

Chef Rohan
Chef Rohan
• Poissons • Recettes • Grèce
Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane 6 min de lecture

Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Recettes • Healthy
Pourquoi certains barbecues produisent une fumée propre… et d'autres une fumée toxique 5 min de lecture

Pourquoi certains barbecues produisent une fumée propre… et d'autres une fumée toxique

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • News • Alex's Corner
Beef Birria BBQ Fumé — Le Consommé Mexicain Revisité au BBQ. 8 min de lecture

Beef Birria BBQ Fumé — Le Consommé Mexicain Revisité au BBQ.

Chef Rohan
Chef Rohan
• Tex-Mex • Accès Membres • Recettes
Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison 9 min de lecture

Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Agneau • Tex-Mex
Pavé de colin grillé à la plancha, butternut fumée au beurre de tomates, romaine grillée au balsamique de grenade, sauce tahini 6 min de lecture

Pavé de colin grillé à la plancha, butternut fumée au beurre de tomates, romaine grillée au balsamique de grenade, sauce tahini

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres
🔥 Flambadou BBQ : il fait le show… mais est-ce ok pour la santé ? 5 min de lecture

🔥 Flambadou BBQ : il fait le show… mais est-ce ok pour la santé ?

Chef Rohan
Chef Rohan
• Santé • Accès Membres
Les brochettes de mortadelle au BBQ : une fausse bonne idée 2 min de lecture

Les brochettes de mortadelle au BBQ : une fausse bonne idée

Chef Rohan
Chef Rohan
• Santé • News • Accès Membres
Poulet rôti et fumé, haricots butter et jeunes légumes verts, salsa verde 5 min de lecture

Poulet rôti et fumé, haricots butter et jeunes légumes verts, salsa verde

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Volailles • Healthy
Cuisson au barbecue : quels risques réels et comment les maîtriser ? 5 min de lecture

Cuisson au barbecue : quels risques réels et comment les maîtriser ?

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Santé • News

USA

Voir USA
Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane 6 min de lecture

Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Recettes • Healthy
Jarrets de porc et haricots fumés et braisés à la moelle de boeuf comme au Texas. 6 min de lecture

Jarrets de porc et haricots fumés et braisés à la moelle de boeuf comme au Texas.

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Porc • USA
Cow-boy steak au BBQ 3 min de lecture

Cow-boy steak au BBQ

Chef Rohan
Chef Rohan
• Boeuf & Veau • Recettes • USA
Ribs au chocolat et piments chipotle! 4 min de lecture

Ribs au chocolat et piments chipotle!

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Tex-Mex • USA
Nachos de poulet effiloché à la grecque 5 min de lecture

Nachos de poulet effiloché à la grecque

Chef Rohan
Chef Rohan
• Grèce • Entrées • USA
Le Burger de pulled pork healthy! 7 min de lecture

Le Burger de pulled pork healthy!

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Porc • Healthy
Chicken Perloo de Rodney Scott 5 min de lecture

Chicken Perloo de Rodney Scott

Chef Rohan
Chef Rohan
• USA • Accès Membres • Volailles
Poulet Scarpariello au barbecue 5 min de lecture

Poulet Scarpariello au barbecue

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • USA • Italie
Poulet cajun sauce "piquant" au barbecue 4 min de lecture

Poulet cajun sauce "piquant" au barbecue

Chef Rohan
Chef Rohan
• Recettes • Volailles • USA
Lard façon Brisket, Cow-Boy Beans 3 min de lecture

Lard façon Brisket, Cow-Boy Beans

Chef Rohan
Chef Rohan
• Porc • USA • Recettes

Healthy

Voir Healthy
Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne 9 min de lecture

Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne

Chef Rohan
Chef Rohan
• Recettes • Healthy • Bricknik
Brochettes d’espadon, saganaki et salsa grecque 7 min de lecture

Brochettes d’espadon, saganaki et salsa grecque

Chef Rohan
Chef Rohan
• Poissons • Recettes • Grèce
Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane 6 min de lecture

Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Recettes • Healthy
Beef Birria BBQ Fumé — Le Consommé Mexicain Revisité au BBQ. 8 min de lecture

Beef Birria BBQ Fumé — Le Consommé Mexicain Revisité au BBQ.

Chef Rohan
Chef Rohan
• Tex-Mex • Accès Membres • Recettes
Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison 9 min de lecture

Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Agneau • Tex-Mex
Poulet rôti et fumé, haricots butter et jeunes légumes verts, salsa verde 5 min de lecture

Poulet rôti et fumé, haricots butter et jeunes légumes verts, salsa verde

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Volailles • Healthy
Soupe de poulet grillé Afgolemono 5 min de lecture

Soupe de poulet grillé Afgolemono

Chef Rohan
Chef Rohan
• Entrées • Volailles • Healthy
Soupe BBQ de Black Eyed Peas aux jarrets de porc fumés 6 min de lecture

Soupe BBQ de Black Eyed Peas aux jarrets de porc fumés

Chef Rohan
Chef Rohan
• Entrées • Healthy • Recettes
Soupe fumée au poulet BBQ, riz et Parmesan 6 min de lecture

Soupe fumée au poulet BBQ, riz et Parmesan

Chef Rohan
Chef Rohan
• Volailles • Healthy • Recettes
Dinde saumurée et fumée, saveurs cubaines, Agrumes grillés & farro aux sucs de fumage 5 min de lecture

Dinde saumurée et fumée, saveurs cubaines, Agrumes grillés & farro aux sucs de fumage

Chef Rohan
Chef Rohan
• Accès Membres • Volailles • Recettes