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Grill4Life - Le BBQ santé avec Chef Rohan

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Soupe de poissons et crustacés fumés au BBQ, aïoli au safran 8 min de lecture
Chef Rohan
Poissons • Accès Membres • Healthy

Soupe de poissons et crustacés fumés au BBQ, aïoli au safran

Cette soupe de poisson et crustacés facile associe un fumet maison concentré, des produits de la mer légèrement fumés au BBQ et un aïoli au safran. Une recette méditerranéenne généreuse, riche en protéines et servie avec de fines tranches de pain grillé.
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Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne 9 min de lecture
Chef Rohan
Recettes • Healthy • Bricknik

Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne

Découvrez comment réaliser un bar entier au BBQ et au Bricknic, une recette méditerranéenne associant fumage léger, cuisson en terre cuite et légumes grillés pour obtenir un poisson incroyablement tendre et parfumé.
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Le paradoxe du brisket : pourquoi le vrai BBQ est l'une des cuissons les plus complexes au monde 5 min de lecture
Chef Rohan
News • Alex's Corner

Le paradoxe du brisket : pourquoi le vrai BBQ est l'une des cuissons les plus complexes au monde

25 kg de bois. 12 heures de feu. Des dizaines de kilogrammes de fumée. Pour produire... quelques milligrammes de molécules aromatiques sur la viande. C'est le paradoxe du brisket.
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Secret Q, le dernier livre de Chef Rohan est disponible! 4 min de lecture
Chef Rohan
Santé

Secret Q, le dernier livre de Chef Rohan est disponible!

Secret Q, le dernier livre de Chef Rohan, est enfin disponible ! Choisissez la version digitale évolutive (mise à jour en continu) ou l’édition imprimée via Amazon. Bonus exclusif : recevez les plans complets pour construire votre propre offset smoker 16" ou 20".
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PAS DE PANIQUE !!!! 2 min de lecture
Chef Rohan
masterclass • Santé

PAS DE PANIQUE !!!!

Ce n'est pas parce que cela m'est arrivé, que vous êtes à risque! Après plus de 30 ans de BBQ comme pro et un cancer, je partage des recettes, des techniques et des conseils pour griller autrement et pour continuer à aimer le feu, sans danger.
PAS DE PANIQUE !!!! Lire la suite
Morue Farcie à la Sicilienne (Alla Ghiotta), Cuisson Four à Pizza 4 min de lecture
Chef Rohan
Recettes • Méditerranée • Healthy

Morue Farcie à la Sicilienne (Alla Ghiotta), Cuisson Four à Pizza

Recette sicilienne traditionnelle de morue farcie aux raisins, pignons et câpres, cuite au four à pizza. Une explosion de saveurs méditerranéennes à découvrir.
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Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre 3 min de lecture
Chef Rohan
Recettes • Volailles • Accès Membres

Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre

En lisant cette recette de poulet fumé au barbecue, vous risquez de vous dire "c'est pas pour moi". Mais il faut vraiment que vous tentiez l'expérience et laissez vos à priori derrière vous. Je n'en dit pas plus.
Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre Lire la suite
Une soirée chez Aaron Franklin! 1 min de lecture
Chef Rohan
Medias-Membres • Accès Membres

Une soirée chez Aaron Franklin!

Une soirée inoubliable chez Aaron Franklin à Austin : l’homme, le feu, le brisket légendaire, et un moment rare de partage entre passionnés du BBQ texan.
Une soirée chez Aaron Franklin! Lire la suite

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Chef Rohan

Chef Rohan

Je suis pitmaster depuis plus de 30 ans. J’ai cuisiné avec le feu et la fumée,… Mais en 2024. Après un diagnostic de cancer du côlon, j’ai dû repenser ma façon de manger, ma façon de cuisiner.

Alexandra Latteur

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Soupe de poissons et crustacés fumés au BBQ, aïoli au safran 8 min de lecture

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Moules à la crétoise au four ou au BBQ avec le Bricknic : une explosion de saveurs méditerranéennes 6 min de lecture

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Bar entier au BBQ et au Bricknic, façon méditerranéenne 9 min de lecture

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Brochettes d’espadon, saganaki et salsa grecque 7 min de lecture

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Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane 6 min de lecture

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Beef Birria BBQ Fumé — Le Consommé Mexicain Revisité au BBQ. 8 min de lecture

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Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison 9 min de lecture

Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison

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Poulet rôti et fumé, haricots butter et jeunes légumes verts, salsa verde 5 min de lecture

Poulet rôti et fumé, haricots butter et jeunes légumes verts, salsa verde

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Épaule de porc farcie pistaches & olives au BBQ 4 min de lecture

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Soupe de poulet grillé Afgolemono 5 min de lecture

Soupe de poulet grillé Afgolemono

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Soupe de poissons et crustacés fumés au BBQ, aïoli au safran 8 min de lecture

Soupe de poissons et crustacés fumés au BBQ, aïoli au safran

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Moules à la crétoise au four ou au BBQ avec le Bricknic : une explosion de saveurs méditerranéennes 6 min de lecture

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Brochettes d’espadon, saganaki et salsa grecque 7 min de lecture

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Pourquoi certains barbecues produisent une fumée propre… et d'autres une fumée toxique 5 min de lecture

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Beef Birria BBQ Fumé — Le Consommé Mexicain Revisité au BBQ. 8 min de lecture

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Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison 9 min de lecture

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Pavé de colin grillé à la plancha, butternut fumée au beurre de tomates, romaine grillée au balsamique de grenade, sauce tahini 6 min de lecture

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🔥 Flambadou BBQ : il fait le show… mais est-ce ok pour la santé ? 5 min de lecture

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Brochettes de scampis et maquereaux grillés en mode Louisiane 6 min de lecture

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