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Grill4Life - Le BBQ santé avec Chef Rohan

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PAS DE PANIQUE !!!! 2 min de lecture
Chef Rohan
masterclass

PAS DE PANIQUE !!!!

Ce n'est pas parce que cela m'est arrivé, que vous êtes à risque! Après plus de 30 ans de BBQ comme pro et un cancer, je partage des recettes, des techniques et des conseils pour griller autrement et pour continuer à aimer le feu, sans danger.
PAS DE PANIQUE !!!! Lire la suite
Morue Farcie à la Sicilienne (Alla Ghiotta), Cuisson Four à Pizza 4 min de lecture
Chef Rohan
Recettes • Méditerranée • Healthy

Morue Farcie à la Sicilienne (Alla Ghiotta), Cuisson Four à Pizza

Recette sicilienne traditionnelle de morue farcie aux raisins, pignons et câpres, cuite au four à pizza. Une explosion de saveurs méditerranéennes à découvrir.
Morue Farcie à la Sicilienne (Alla Ghiotta), Cuisson Four à Pizza Lire la suite
Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre 3 min de lecture
Chef Rohan
Recettes • Volailles • Accès Membres

Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre

En lisant cette recette de poulet fumé au barbecue, vous risquez de vous dire "c'est pas pour moi". Mais il faut vraiment que vous tentiez l'expérience et laissez vos à priori derrière vous. Je n'en dit pas plus.
Poulet fumé au barbecue, émulsion de poivres et vinaigre Lire la suite
Une soirée chez Aaron Franklin! 1 min de lecture
Chef Rohan
Medias-Membres • Accès Membres

Une soirée chez Aaron Franklin!

Une soirée inoubliable chez Aaron Franklin à Austin : l’homme, le feu, le brisket légendaire, et un moment rare de partage entre passionnés du BBQ texan.
Une soirée chez Aaron Franklin! Lire la suite
La cuisine au feu de bois 1 min de lecture
Chef Rohan
Critiques de livres • Accès Membres

La cuisine au feu de bois

Ce livre explore grillades, mijotés, fumages et pâtisseries dans une approche rustique
La cuisine au feu de bois Lire la suite
Entrecôte Bordelaise au barbecue 5 min de lecture
Chef Rohan
Boeuf & Veau • Recettes • France

Entrecôte Bordelaise au barbecue

L’Entrecôte Bordelaise au barbecue est l’une des recettes emblématiques du patrimoine culinaire français revisité au BBQ. Alliant la richesse d’un vin de Bordeaux, la douceur de la moelle fumée et la tendreté d’une entrecôte persillée.
Entrecôte Bordelaise au barbecue Lire la suite
Osso Buco au barbecue 4 min de lecture
Chef Rohan
Boeuf & Veau • Recettes • Italie

Osso Buco au barbecue

Il faut vraiment essayer de faire un osso bucco au BBQ ou au four à bois. C'est tout simplement magique. Les os à moelle fumés apportent vraiment beaucoup au plat
Osso Buco au barbecue Lire la suite
Wings d’agneau à la mûre et à l’ail 3 min de lecture
Chef Rohan
Agneau • Recettes • France

Wings d’agneau à la mûre et à l’ail

🍇 Jarret d’agneau fumé, glacé à la mûre et à l’ail. Un BBQ fruité, tendre et audacieux qui change des recettes classiques.
Wings d’agneau à la mûre et à l’ail Lire la suite

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Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives au barbecue 5 min de lecture

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Agneau fumé, sauce mandarine et Harissa. 5 min de lecture

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Lard façon Brisket, Cow-Boy Beans 3 min de lecture

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Dinde farcie et rôtie à la broche 4 min de lecture

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White Chili au barbecue 3 min de lecture

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Cake aux pommes et amandes au barbecue 3 min de lecture

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Poulet Piri Piri, hot sauce à l'abricot au barbecue 4 min de lecture

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Comment être certain que le brisket est parfaitement cuit? 3 min de lecture

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Lasagne végétarienne au barbecue, épinards patates douces et butternut 4 min de lecture

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Carré de côtes de veau fumé, glacé au miel, au thym et à la sauge 4 min de lecture

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