Tacos à l’effiloché d’agneau, guacamole et pico de gallo, sauce tex-mex maison

Name: Tacos à l’effiloché d’agneau au barbecue, guacamole et pico de gallo
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h
Total time: 11 h 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 1 gigot arrière d’agneau de 2 kg; 200 ml de bouillon de légume; des tacos; 2 CAS de sel; 1 CAS De poivre noir; 1 CAS de Chili powder; 3 CAS de cassonade brune; 1 CAS d’ail en poudre; 1 Cas de Cumin moulu; 1 CAC de thym séché; 1 CAS d’origan séché; 1 CAC de curcuma pour la couleur; 2 CAS de yaourt grec; 1 grosse gousse d’ail; 1 CAC de cumin moulu; 1 piment chipotle en adobo; 1 CAC de Chili powder; 1 CAC de jus de citron vert; 1 tomate en Julienne; 1/2 oignon en julienne; 4 avocats; 1 CAS de coriandre fraîche hachée; 1 CAS de cumin en poudre; sel/poivre; le jus d’un demi citron vert; 2 tomates en Julienne; 1/2 oignon en julienne; 1 piment chipotle en adobo haché; 2 CAS de coriandre fraîche hachée; 2 CAS de sucre

par Chef Rohan
Chef Rohan
Je suis pitmaster depuis plus de 30 ans. J’ai cuisiné avec le feu et la fumée,… Mais en 2024. Après un diagnostic de cancer du côlon, j’ai dû repenser ma façon de manger, ma façon de cuisiner.
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mai 11, 2026
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