Lasagnes végétariennes au barbecue, agrémentées d'épinards, de patates douces et de butternut. Préparez-vous à une expérience culinaire exceptionnelle alliant des saveurs fumées et des ingrédients riches en couleurs et en textures.
Les lasagnes sont un plat italien classique, mais cette version végétarienne apporte une touche de modernité et de santé à cette recette traditionnelle. Vous serez étonné de voir à quel point les légumes grillés au barbecue apportent une profondeur de saveur incroyable à ce plat.
Que vous soyez végétarien, que vous souhaitiez réduire votre consommation de viande ou simplement que vous soyez à la recherche d'une option de repas saine et délicieuse, ces Lasagnes végétariennes au barbecue deviendront rapidement un incontournable dans votre cuisine.
⏱️ Temps de cuisson et préparation
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson au BBQ : 45 minutes à 180°C (indirect)
- Total : ±1h10
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 oignons moyens hachés
- 1/2 cup de farine
- 1 litre de lait entier
- 2 c. à soupe de thym frais
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 600 gr de butternut
- 1 1/2 cup de cottage cheese
- 1 gros œuf
- 12 feuilles de lasagne
- 2 patates douces pelées et coupées en tranches de 3mm d’épaisseur
- 500 gr d’épinards frais
- 300 gr de fromage râpé pour le gratin
Instructions
- Coupez le butternut en morceaux de 2 cm. Faites-les cuire avec 1 c.à.s d’huile d’olive et 3 c.à.s d’eau dans une poêle couverte à feu très doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Faites fondre 50 gr de beurre dans une casserole à feu moyen. Faites suer les oignons dans le beurre pendant 5 minutes environ. Ajoutez la farine, mélangez et laissez le roux se former pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez le lait froid progressivement tout en mélangeant. Salez et poivrez. Diminuez le feu au minimum et laissez encore la béchamel épaissir jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
- Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte à 180°C.
- Écrasez les morceaux de butternut à la fourchette et mélangez-les avec le cottage cheese et l’œuf.
- Déposez 1/4 de la béchamel dans le fond d’un plat à lasagne. Déposez ensuite une couche de feuilles de lasagne, une couche de butternut, une couche de tranches de patates douces, à nouveau de la béchamel, une couche de feuilles de lasagne, les épinards, puis une dernière couche de béchamel. Terminez le plat avec le fromage râpé.
- Déposez le plat sur la grille du BBQ, le plus éloigné possible des braises.
- Laissez cuire environ 45 minutes à couvercle fermé. Il faut que la béchamel bulle et que le fromage soit gratiné. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Présentation & accompagnements
Servez cette lasagne avec une salade verte croquante ou un mesclun aux noix. Elle s’accompagne aussi très bien d’un chutney de tomates ou d’un filet de sauce verte à l’ail des ours.
Variantes diététiques
- Remplacez le lait entier par du lait d’avoine ou du bouillon végétal pour alléger la béchamel.
- Utilisez des feuilles de lasagne sans gluten si besoin.
- Ajoutez une couche de champignons rôtis ou de poireaux fondants pour varier les saveurs.
🍽️ Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Énergie | 540 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 28 g |
| dont saturées | 15 g |
| dont oméga-3 | 0.5 g |
| Glucides | 49 g |
| dont sucres | 10 g |
| Fibres | 5 g |
| Protéines | 21 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sel | 1.9 g |
| Calcium | 400 mg |
| Fer | 3 mg |
| Vitamine B12 | 1 µg |
*AR : Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)
🧬 Fiche Santé – Cancer + Diabète
Riche en fibres, en bêta-carotène et en calcium, cette lasagne végétarienne est un plat complet et rassasiant. Grâce aux légumes de saison, elle apporte de la douceur tout en étant relativement équilibrée pour un plat gratiné.
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🔬 Cancer : quels bénéfices ou risques ?
Le butternut, les épinards et les patates douces sont riches en antioxydants protecteurs. Cette recette ne contient ni viande transformée, ni cuisson agressive : la cuisson indirecte au BBQ est douce. Aucun ingrédient n’est classé comme cancérogène par les autorités sanitaires. Un excellent choix végétal à recommander.
🩺 Diabète : quels effets sur la glycémie ?
Les glucides sont modérés et bien équilibrés par la présence de fibres et de protéines. Les patates douces ont un index glycémique plus faible que les pommes de terre. Le plat convient parfaitement aux personnes diabétiques dans le cadre d’un repas équilibré.
🧠 Synthèse santé
Cette recette montre qu’un gratin ou une lasagne peut être à la fois riche, rassasiante et saine. Grâce aux ingrédients non transformés et à la cuisson douce, elle convient à tous les régimes, même dans une logique de prévention santé.
✅ Conseil santé
Servez avec une crudité (chou rouge râpé, carottes vinaigrées) pour ajouter de la vitamine C et faciliter l’assimilation du fer végétal.
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