Le Godfather au BBQ

Une recette qui me vient directement de Kyle, le boss de Your Behind BBQ.

Des piments farcis fumés à basse température, gratinés à la sauce tomate et au fromage. Un plat riche, intense, fumé... à l’image de son nom.

Une recette fumée… sous haute protection

Imaginez l’odeur des piments qui s’ouvrent à la chaleur, la viande hachée qui s’imprègne des arômes boisés du feu, le fromage qui gratine doucement pendant que la sauce tomate réduit à cœur. Le Godfather, c’est une recette puissante et généreuse, à partager entre initiés. Une ode au barbecue de caractère, où chaque bouchée explose de saveur.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 piments (pas trop piquants — type corne de bœuf, ou poivrons longs)
• 800 g de haché de bœuf et porc
• Rub au choix (paprika, ail, cumin, herbes…)
• 1 bocal de sauce tomate préparée (env. 400 g)
• 250 g de fromage à gratiner (emmental, mozzarella, cheddar…)

Instructions

1. Préchauffez votre BBQ à 110°C pour une cuisson indirecte. Si vous utilisez un barbecue au charbon, ajoutez 2 chunks de bois pour fumer.
2. Préparez les piments : ouvrez-les en deux dans la longueur, retirez les graines.
3. Farcissez-les avec la viande hachée assaisonnée légèrement. Saupoudrez de rub généreusement.
4. Disposez les piments farcis dans une poêle en fonte. Placez la poêle dans le BBQ, fermez le couvercle et laissez cuire à 110°C pendant 1h.
5. Montez la température du BBQ à 200°C.
6. Versez la sauce tomate sur les piments et recouvrez de fromage râpé.
7. aissez gratiner à découvert pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
   8.Servez chaud, à même la poêle, avec une salade croquante ou un pain grillé.

💡 Variantes santé

• Remplace une partie du fromage par une chapelure d’amandes ou de noix.
• Choisis une viande maigre (veau, dinde ou poulet haché).
• Utilise une sauce tomate maison, sans sucre ajouté.
• Ajoute des herbes fraîches (basilic, persil) avant de servir pour un effet antioxydant renforcé.

🧠 Health Analysis: Cancer + Diabetes

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