Apple Pie

Encore un classique de nos restaurants, super simple et tellement bon.

Histoire de la recette

L’Apple Pie, emblème sucré des États-Unis, trouve ses origines dans les cuisines européennes, notamment anglaises et néerlandaises. Importée en Amérique par les colons, cette tarte aux pommes a évolué pour devenir une icône nationale, célébrée lors des fêtes et repas familiaux. Ici, elle prend une tournure rustique et fumée grâce à une cuisson au barbecue qui sublime le goût caramélisé des pommes.

Temps de préparation :

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Total : 1h05

Ingrédients

• 2 disques de pâte brisée
• 6 pommes
• 50 gr de beurre
• 1 pincée de noix de muscade
• 100 gr de sucre
• 1 citron
• 1 c.à.c. de cannelle
• 1 œuf

Instructions

1. Préchauffez le four ou le BBQ à 180°C.
2. Étalez un disque de pâte dans un moule à tarte.
3. Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
4. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, le sucre, le jus de citron, la cannelle et la muscade.
5. Faites revenir quelques minutes pour attendrir les pommes sans les compoter.
6. Versez le mélange sur la pâte. Recouvrez avec le second disque de pâte.
7. Pratiquez quelques incisions et badigeonnez avec un jaune d’œuf.
8. Faites cuire 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Accompagnements recommandés

• Crème chantilly maison
• Glace vanille
• Coulis caramel beurre salé

Conseils de présentation

Servez tiède dans un plat rustique. Découpez en parts généreuses et ajoutez une touche de glace ou de crème pour le contraste chaud-froid.

Variantes diététiques

• Sans gluten : pâte à base de farine de riz et de fécule
• Vegan : pâte sans œuf et margarine végétale
• Sans sucre ajouté : pommes très mûres + édulcorant

🧬 Fiche Santé – Cancer + Diabète

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