> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.grill4life.fr/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Tarte au beurre de cacahuète au barbecue - URL: https://www.grill4life.fr/tarte-au-beurre-de-cacahuete/ - Published: 2022-05-24T15:36:56.000Z - Updated: 2025-05-31T08:07:18.000Z - Description: La tarte au beurre de cacahuète, version barbecue, est un dessert décadent et audacieux. - Author: Chef Rohan - Tags: Accès Membres, Desserts, Recettes, USA, #Import 2025-07-16 16:59 La **tarte au beurre de cacahuète**, version barbecue, est un dessert décadent et audacieux. En combinant une pâte sablée au chocolat, une base de confiture de framboises et une garniture moelleuse aux cacahuètes, cette recette offre un mélange harmonieux entre croquant, fondant, sucré et salé. Grâce à une cuisson douce en chaleur indirecte, la texture reste parfaite et le goût unique du beurre de cacahuète se révèle pleinement. Un incontournable pour impressionner vos invités autour du grill. ## Histoire de la recette Inspirée des classiques américains comme le peanut butter pie et les tartes maison, cette version artisanale s’appuie sur des techniques de pâtisserie traditionnelle adaptées au barbecue. La cuisson indirecte permet de retrouver la précision d’un four, tout en ajoutant une dimension conviviale et rustique. Le mariage framboise-cacahuète évoque les fameux sandwichs PB&J, réinterprétés ici dans un dessert hautement gourmand. ## Temps de préparation : - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 65 minutes - Total : 95 minutes ## Ingrédients 80 g de cacahuètes grillées non salées plus 2 cuillères à soupe pour servir 100 g de beurre de cacahuète 75 g de farine ordinaire 1 c.à.c. de levure chimique 120 g de beurre ramolli 150 g de sucre semoule doré 1 œuf plus 1 blanc d'œuf (utiliser le jaune dans la pâte) 50 g de confiture de framboises plus 2 cuillères à café pour servir **Pour la pâte au chocolat** 200 g de farine ordinaire 4 cuillères à soupe de cacao en poudre 130 g de beurre froid coupé en petits morceaux 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de sucre glace plus 5 cuillères à soupe pour le nappage ## Instructions Commencez par préparer la pâte. Versez la farine, le cacao, le beurre et une pincée de sel dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Ajouter le jaune d'œuf, le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau froide et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'ils commencent à s'agglutiner. Verser sur votre plan de travail, pétrir brièvement en une boule de pâte lisse, aplatir en disque épais, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes. Ajouter le reste des ingrédients (sauf confiture et cacahuètes pour servir) au robot et mixer jusqu’à consistance lisse. Préchauffer le four à 180°C / 160°C chaleur tournante. Sortir la pâte du frigo, étaler à 3 mm d'épaisseur, foncer un moule à tarte de 22 cm. Couper l’excédent, chemiser de papier sulfurisé et haricots secs. Cuire 15 minutes à blanc, retirer le papier puis recuire 5 minutes. Couper l’excédent de pâte avec un couteau. Étaler la confiture sur le fond de tarte. Ajouter la garniture aux cacahuètes, cuire 45 minutes. Laisser refroidir 15 min dans le moule, puis sur grille. Mélanger confiture + sucre glace en glaçage, verser par-dessus. Parsemer des cacahuètes restantes. ## Accompagnements recommandés Un café corsé ou un verre de Porto Tawny, ou un lait d’avoine vanillé pour un dessert plus léger. ## Conseils de présentation Servir en parts fines avec filet de glaçage brillant, quelques framboises fraîches et cacahuètes concassées. ## Variantes diététiques - Sans lactose : utiliser margarine végétale et pâte sans beurre - Sans sucre : utiliser confiture sans sucre et érythritol en remplacement - Sans gluten : remplacer farine par mix pâtissier ## Valeurs nutritionnelles **Portion :** 1/10 de tarte au beurre de cacahuète **Énergie :** 490 kcal 🟥 --- | **Matières grasses** | 32 g | 🟥 45 % AR | | ------------------------ | ------ | ---------- | | dont acides gras saturés | 12 g | 🟥 | | dont oméga-3 | 0.4 g | 🟩 | | **Glucides** | 41 g | 🟧 16 % AR | | dont sucres | 24 g | 🟥 | | **Fibres alimentaires** | 3.5 g | 🟩 | | **Protéines** | 8 g | 🟨 | | **Cholestérol** | 50 mg | 🟨 | | **Sel** | 0.3 g | 🟨 | | **Calcium** | 40 mg | 🟨 | | **Fer** | 1.2 mg | 🟨 | | **Vitamine B12** | 0.3 µg | 🟨 | --- \*AR : Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal) ## 🧬 Fiche Santé – Cancer + Diabète 💡 🥗 Est-ce que cette recette est saine et bénéfique pour la santé ? Bien que riche en énergie, cette tarte contient aussi des éléments bénéfiques. Le beurre de cacahuète est une excellente source de protéines végétales, de fibres, et de bonnes graisses (mono-insaturées). Les cacahuètes apportent également du magnésium, du phosphore et des antioxydants. Cela dit, la teneur en sucres ajoutés et en graisses saturées reste élevée : c’est un dessert plaisir à savourer avec modération, surtout pour les personnes suivant un régime spécifique. #### 🧬 Cliquez pour développer ****🧬 Analyse pour la prévention du cancer** Cette recette ne comporte ni cuisson sur flamme vive ni ingrédients cancérogènes connus (viandes transformées, nitrites, etc.). Les cacahuètes grillées sont riches en resvératrol et composés phénoliques. Toutefois, il faut surveiller l'apport global en sucre et graisses saturées, qui peuvent favoriser l'inflammation chronique à long terme. Le cacao en poudre apporte aussi des flavonoïdes protecteurs. ****🩺 Analyse pour les personnes diabétiques** Ce dessert contient des glucides rapides (sucre, confiture), mais aussi des fibres et des graisses qui ralentissent l'absorption. Les diabétiques peuvent : - Réduire la portion à 1/12 ou 1/16 - Remplacer la confiture par une version sans sucre ajouté - Opter pour du beurre de cacahuète pur, sans sucres ni huiles ajoutées ## Téléchargez le PDF [Tarte au beurre de cacahuète - les meilleures recettes de barbecue avec Smokehouse et Chef RohanTarte au beurre de cacahuète - les meilleures recettes de barbecue avec Smokehouse et Chef Rohan.pdf125 KBdownload-circle](https://www.grill4life.fr/content/files/2025/05/Tarte-au-beurre-de-cacahue--te---les-meilleures-recettes-de-barbecue-avec-Smokehouse-et-Chef-Rohan.pdf "Download")