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# Financiers à la framboise au barbecue
- URL: https://www.grill4life.fr/financiers-a-la-framboise/
- Published: 2021-11-25T12:39:55.000Z
- Updated: 2025-05-31T14:16:05.000Z
- Description: Très facile à réaliser; même au barbecue. Servez les financiers tièdes avec de la glace à la framboise.
- Author: Chef Rohan
- Tags: Desserts, Recettes, France, #Import 2025-07-16 16:59

Les financiers à la framboise sont un dessert très facile à réaliser au barbecue. Servez tiède avec de la glace à la framboise.

## Histoire de la recette

Nés dans les pâtisseries françaises au XIXe siècle, les financiers étaient autrefois appelés « visitandines ». Ce petit gâteau aux amandes, traditionnellement cuit dans des moules rectangulaires, tire son nom actuel de sa forme rappelant un lingot d’or. Ici, on revisite cette douceur en l’adaptant à la cuisson au barbecue pour un goût légèrement fumé et une texture moelleuse incomparable.

## Temps de préparation :

- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes

## Ingrédients

- 1/2 cup de beurre
- 1/4 cup de farine
- 3 c.à.s. de poudre d’amande
- 4 c.à.s. de noisettes moulues
- 1/2 cup de sucre à glacer (tassé)
- 4 blancs d’œufs
- 2 poignées de framboises fraîches ou surgelées

## Instructions

1. Faites fondre le beurre, puis laissez refroidir.
2. Mélangez la farine tamisée avec la poudre d’amande, la poudre de noisette et le sucre glace.
3. Ajoutez les blancs d’œufs, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Remplissez les moules en silicone aux 3/4 avec la pâte.
5. Ajoutez 3 framboises sur chaque financier.
6. Préchauffez votre BBQ à 200°C (450°F).
7. Placez le moule sur la grille, couvercle fermé, et laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

## Accompagnements recommandés

- Glace à la framboise
- Coulis de fruits rouges
- Sorbet citron

## Conseils de présentation

Servez tiède, saupoudré de sucre glace ou accompagné d'une quenelle de glace. Présentez dans des caissettes pour une touche élégante.

## Variantes diététiques

- Végétalien : utiliser aquafaba à la place des blancs d'œufs et margarine végétale
- Sans gluten : remplacer la farine par un mélange riz + fécule
- Faible en sucre : remplacer le sucre par du xylitol ou érythritol

## Valeurs nutritionnelles

**Portion :** 1 financier (1/8 de la recette)

**Énergie :** 185 kcal 🟨

---

| **Matières grasses**     | 12 g   | 🟧 17 % AR |
| ------------------------ | ------ | ---------- |
| dont acides gras saturés | 5 g    | 🟧         |
| dont oméga-3             | 0.2 g  | 🟩         |
| **Glucides**             | 16 g   | 🟨 6 % AR  |
| dont sucres              | 12 g   | 🟧         |
| **Fibres alimentaires**  | 1.3 g  | 🟩         |
| **Protéines**            | 4 g    | 🟨         |
| **Cholestérol**          | 25 mg  | 🟨         |
| **Sel**                  | 0.05 g | 🟩         |
| **Calcium**              | 18 mg  | 🟨         |
| **Fer**                  | 0.6 mg | 🟨         |
| **Vitamine B12**         | 0.2 µg | 🟨         |

---

\*AR : Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

## 🧬 Fiche Santé – Cancer + Diabète

💡

🥗 Est-ce que cette recette est saine et bénéfique pour la santé ?  
  
Grâce à la poudre d'amande et de noisette, ces financiers sont riches en acides gras insaturés et en fibres. Le sucre reste élevé, mais l'apport en protéines des blancs d'œufs équilibre légèrement la balance nutritionnelle.

#### 🧬 Cliquez pour développer

****🧬 Analyse pour la prévention du cancer**

La cuisson à température contrôlée au barbecue (200°C) ne produit pas de composés toxiques. Les antioxydants naturels présents dans les framboises et les acides gras des oléagineux jouent un rôle bénéfique dans une alimentation préventive.

****🩺 Analyse pour les personnes diabétiques**

Les financiers sont relativement sucrés. Pour les adapter :

- Utiliser un édulcorant naturel à IG bas (érythritol)
- Réduire la quantité de sucre glace
- Ajouter des graines de chia ou de lin pour augmenter les fibres

## Télécharger la recette en PDF

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