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# Apple Pie
- URL: https://www.grill4life.fr/apple-pie/
- Published: 2021-11-24T21:16:19.000Z
- Updated: 2025-05-31T14:22:18.000Z
- Description: Encore un classique de nos restaurants, super simple et tellement bon.
- Author: Chef Rohan
- Tags: Desserts, Recettes, USA, #Import 2025-07-16 16:59

Encore un classique de nos restaurants, super simple et tellement bon.

## Histoire de la recette

L’Apple Pie, emblème sucré des États-Unis, trouve ses origines dans les cuisines européennes, notamment anglaises et néerlandaises. Importée en Amérique par les colons, cette tarte aux pommes a évolué pour devenir une icône nationale, célébrée lors des fêtes et repas familiaux. Ici, elle prend une tournure rustique et fumée grâce à une cuisson au barbecue qui sublime le goût caramélisé des pommes.

## Temps de préparation :

- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Total : 1h05

## Ingrédients

- 2 disques de pâte brisée
- 6 pommes
- 50 gr de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 gr de sucre
- 1 citron
- 1 c.à.c. de cannelle
- 1 œuf

## Instructions

1. Préchauffez le four ou le BBQ à 180°C.
2. Étalez un disque de pâte dans un moule à tarte.
3. Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
4. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, le sucre, le jus de citron, la cannelle et la muscade.
5. Faites revenir quelques minutes pour attendrir les pommes sans les compoter.
6. Versez le mélange sur la pâte. Recouvrez avec le second disque de pâte.
7. Pratiquez quelques incisions et badigeonnez avec un jaune d’œuf.
8. Faites cuire 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

## Accompagnements recommandés

- Crème chantilly maison
- Glace vanille
- Coulis caramel beurre salé

## Conseils de présentation

Servez tiède dans un plat rustique. Découpez en parts généreuses et ajoutez une touche de glace ou de crème pour le contraste chaud-froid.

## Variantes diététiques

- Sans gluten : pâte à base de farine de riz et de fécule
- Vegan : pâte sans œuf et margarine végétale
- Sans sucre ajouté : pommes très mûres + édulcorant

## Valeurs nutritionnelles

**Portion :** 1 part (1/8 de tarte)

**Énergie :** 285 kcal 🟨

---

| **Matières grasses**     | 14 g   | 🟧 20 % AR |
| ------------------------ | ------ | ---------- |
| dont acides gras saturés | 7 g    | 🟧         |
| dont oméga-3             | 0.1 g  | 🟩         |
| **Glucides**             | 35 g   | 🟨 13 % AR |
| dont sucres              | 19 g   | 🟧         |
| **Fibres alimentaires**  | 2.8 g  | 🟩         |
| **Protéines**            | 3 g    | 🟨         |
| **Cholestérol**          | 45 mg  | 🟨         |
| **Sel**                  | 0.2 g  | 🟩         |
| **Calcium**              | 12 mg  | 🟨         |
| **Fer**                  | 0.9 mg | 🟨         |
| **Vitamine B12**         | 0.3 µg | 🟨         |

---

\*AR : Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

## 🧬 Fiche Santé – Cancer + Diabète

💡

🥗 Est-ce que cette recette est saine et bénéfique pour la santé ?  
  
La tarte aux pommes peut offrir une part de fibres et d'antioxydants grâce aux pommes et à la cannelle. Elle reste toutefois riche en sucres et en graisses, en particulier à cause de la pâte et du beurre.

#### 🧬 Cliquez pour développer

****🧬 Analyse pour la prévention du cancer**

Les pommes sont riches en quercétine, un antioxydant qui pourrait jouer un rôle protecteur. La cannelle possède aussi des propriétés anti-inflammatoires. Attention toutefois à la cuisson prolongée et au brunissement excessif pouvant générer de l’acrylamide.

****🩺 Analyse pour les personnes diabétiques**

Le sucre ajouté dans la garniture et la pâte rend cette recette peu adaptée aux diabétiques. Pour une version allégée :

- Utilisez un édulcorant à IG bas (érythritol, stevia)
- Augmentez la proportion de pommes
- Servez avec un yaourt nature plutôt qu'une boule de glace

## Télécharger la recette en PDF

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